Шотландское песочное печенье

1. Способ приготовления: «Шотландское песочное печенье»
2. Ингредиенты
3. Приготовление:

Способ приготовления: «Шотландское песочное печенье»

Ингредиенты

• 4 стакана муки для торта и теста
• 6 столовых ложек рисовой муки
• 1 стакан мелко гранулированного белого сахара
• пол кило мягкого сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 яичных желтка
• Крупный красный и зеленый сахар (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 280ºF.
2. Установите «верхнюю» решетку в середине духовки с другим противнем на нижнюю решетку в качестве «теплозащитного экрана» между элементом и самим противнем.
3. Если масло затвердело, слегка смягчите его, поместив в микроволновую печь на минуту или около того при 50%.
4. Взбить сливочное масло миксером до однородности и мягкости.
5. Добавьте сахар. Добавьте яичные желтки. Хорошо взбить.
6. Добавьте ваниль и соль.
7. Добавьте рисовую муку и постепенно добавляйте по 1 стакану муки для выпечки.
8. Выложите тесто на большой противень и раскатайте его на два больших диска диаметром около 20 сантиметров. Попробуйте использовать 20-сантиметровую форму для выпечки в качестве большой формочки для печенья, чтобы она была красивой и аккуратной.
9. Нарежьте каждый диск на двенадцать треугольных ломтиков и посыпьте крупным красным и зеленым сахаром.
10. Слегка похлопайте, чтобы сахар держался.
11. Выпекайте при 280ºF в течение часа.
12. Следите за тем, чтобы не пережарить, иначе масло начнет подрумяниваться, что приведет к получению менее нежного продукта с менее маслянистым вкусом. Песочное печенье должно быть очень, очень бледно-золотистого цвета, когда вынимается из духовки; и, оно немного темнеет при остывании.
13. Снова разрежьте сразу после извлечения из духовки.
14. Дайте остыть в течение 1/2 часа перед тем, как ослабить лопаткой.